Salate
Bosanska kuhinja neizostavno uključuje razne salate koje prate glavna jela i upotpunjuju obrok svježinom i laganim okusima. Najčešće se pripremaju šopska salata, od paradajza, krastavaca, luka i sira, tarator, hladna salata od jogurta, krastavaca i bijelog luka, te paradajz salata, jednostavna kombinacija paradajza, soli, ulja i sirćeta. Također su popularne kupus salata, često začinjena sirćetom, krastavci u pavlaci, lagani prilog uz mesna jela, te turšija, mješavina ukiseljenog povrća koja se služi uz tradicionalna jela tokom zime.
Kiseli krastavci u sirćetu su mali krastavci preliveni prokuhanom mješavinom sirćeta, vode, soli i začina. Hrskavi i kiselkasti, služe se uz razna jela.
*
Kiseli krastavci na drugi način su krastavci ukiseljeni s dodatkom šećera, senfa, bibera i luka, u blagoj sirćetnoj marinadi. Služe se uz mesna i hladna jela.
*