Jela od povrća
Jela od povrća uključuju raznovrsne pripreme povrća kao glavnih sastojaka, poput variva, čorbi, pita i salata. Povrće se može kuhati, peći, dinstati, puniti ili koristiti sirovo, a jela često uključuju krompir, špinat, tikve, mahune, kupus, paprike, paradajz i drugo sezonsko povrće.
Musaka od kelja je slojevito jelo pripremljeno od listova kelja, mljevenog mesa i začina, preliveno jajima i jogurtom, pa zapečeno u rerni. Sočna i hranjiva, često se služi topla uz salatu ili kiselo mlijeko.
*
Bamja je tradicionalno jelo pripremljeno od bamije, mesa i začina, kuhano u blagom sosu od paradajza ili temeljca. Lagana i aromatična, često se služi topla uz rižu ili domaći hljeb.
*
Zapečeni aligrah je tradicionalno jelo pripremljeno od kuhanog graha, začina i ponekad mesa, zapečeno u rerni dok ne dobije bogat i aromatičan okus. Služi se toplo, često uz kiselo mlijeko ili domaći hljeb.
*
Ješirluk je lagano i hranjivo jelo pripremljeno od dinstanog zelja i riže, začinjenih i kuhanih na laganoj vatri. Blagog je i osvježavajućeg okusa, a često se služi toplo uz jogurt ili kiselo mlijeko.
*
Grah-pilav je zasitno jelo pripremljeno od graha i riže, kuhanih zajedno s lukom i začinima. Sočan i aromatičan, često se služi topao uz kiselo mlijeko ili salatu.
*
Dagara je zasitno i aromatično jelo pripremljeno od mesa, povrća i začina, kuhano na laganoj vatri dok ne postane gusto i sočno. Često se služi toplo uz rižu, hljeb ili kiselo mlijeko.
*