Jela od povrća
Jela od povrća uključuju raznovrsne pripreme povrća kao glavnih sastojaka, poput variva, čorbi, pita i salata. Povrće se može kuhati, peći, dinstati, puniti ili koristiti sirovo, a jela često uključuju krompir, špinat, tikve, mahune, kupus, paprike, paradajz i drugo sezonsko povrće.
Suhi peršun (majdonos) i celer su sitno sjeckani i osušeni listovi ili korijenje, čuvani kao začin za jela tokom zime. Dodaju se čorbama, varivima i jelima od povrća radi mirisa i bogatijeg okusa.
*
Zelen u soli za čorbe je mješavina sitno sjeckanog korjenastog povrća poput peršuna, celera, mrkve i paštrnjaka, pomiješana sa solju i čuvana u tegli. Koristi se kao prirodan začin za čorbe i variva tokom cijele godine.
*
Tikva u soli je konzervirana tikva, naribana ili sitno sjeckana i pomiješana sa solju, čuvana u tegli. Koristi se kao dodatak čorbama, pite ili variva, posebno tokom zime.
*