Jela od povrća
Jela od povrća uključuju raznovrsne pripreme povrća kao glavnih sastojaka, poput variva, čorbi, pita i salata. Povrće se može kuhati, peći, dinstati, puniti ili koristiti sirovo, a jela često uključuju krompir, špinat, tikve, mahune, kupus, paprike, paradajz i drugo sezonsko povrće.
Krompiruša je tradicionalna pita pripremljena od tankih jufki punjenih narendanim krompirom, lukom i začinima. Peče se do zlatnosmeđe boje, sočna je i zasitna, a najčešće se služi topla uz jogurt ili kiselo mlijeko.
*
Pita od prase je lagana i aromatična pita pripremljena od tankih jufki punjenih dinstanim prazilukom uz dodatak jaja, pavlake ili sira. Sočna i blagog okusa, najčešće se služi topla uz jogurt ili kiselo mlijeko.
*
Mehkuša je starinsko, jednostavno jelo pripremljeno od prelivenih, pečenih ili kuhanih kora vrelom vodom, maslom ili mlijekom. Mekana i sočna, često se služi uz kajmak, sir ili pavlaku.
*
Sušena mahuna i sušeni grašak su tradicionalno sušene mahunarke, čuvane za zimsku upotrebu. Sušena mahuna se koristi u čorbama i varivima, dok se sušeni grašak kuha sporije i koristi kao dodatak jelima od povrća ili mesa.
*
Sušena tikva je tradicionalno pripremljena zimnica od tanko narezanih i osušenih komadića tikve. Čuva se na suhom mjestu i koristi za pripremu čorbi, pita ili variva tokom zime, zadržavajući blag i nježan okus.
*
Sušena paprika je paprika očišćena i osušena na suncu ili u hladu, koristi se tokom zime za pripremu čorbi, variva i punjenih jela. Ima intenzivniji okus i miris, a prije upotrebe se često potapa u toplu vodu da omekša.
*