Salate
Bosanska kuhinja neizostavno uključuje razne salate koje prate glavna jela i upotpunjuju obrok svježinom i laganim okusima. Najčešće se pripremaju šopska salata, od paradajza, krastavaca, luka i sira, tarator, hladna salata od jogurta, krastavaca i bijelog luka, te paradajz salata, jednostavna kombinacija paradajza, soli, ulja i sirćeta. Također su popularne kupus salata, često začinjena sirćetom, krastavci u pavlaci, lagani prilog uz mesna jela, te turšija, mješavina ukiseljenog povrća koja se služi uz tradicionalna jela tokom zime.
Salata od patlidžana na drugi način je salata od pečenih patlidžana, paprika i bijelog luka, začinjena uljem i sirćetom. Služi se hladna uz hljeb ili mesna jela.
*
Kiseli kupus je sitno rezan ili glavicama ukiseljen kupus u slanoj vodi. Služi se sirov kao salata ili kuhan u raznim jelima.
*
Kiseli krastavci s mirodijama su sitni krastavci ukiseljeni u sirćetnoj vodi s bijelim lukom, koprom i biberom. Služe se kao salata ili prilog uz jelo.
*
Paprike pržene u ulju za zimu su oljuštene pečene paprike složene u tegle i zalivene uljem s bijelim lukom i začinima. Služe se kao prilog ili salata.
*
Kiseli krastavci s lukom su narezani krastavci ukiseljeni sa kolutovima crvenog ili bijelog luka, začinjeni sirćetom, uljem i začinima. Služe se hladni uz razna jela.
*
Kiseli krastavci na još jedan način su cijeli ili sjeckani krastavci preliveni slanom ili sirćetnom vodom sa šećerom, začinima i hrenom. Služe se uz meso, sendviče ili kao salata.
*