Zimnica
Bosanska kuhinja neizostavno uključuje pripremu zimnice, kako bi se sačuvali okusi sezonskog voća i povrća za hladne dane. Među najpoznatijim su turšija, mješavina ukiseljenog povrća, ajvar, pikantni namaz od pečenih paprika i patlidžana, te pinđur, sličan ajvaru, ali sa dodatkom paradajza. Slatki dio zimnice čine pekmez i džemovi od šljiva, kajsija i smokava, kao i slatko od dunja, trešanja i jagoda. Također su popularne i kiseli kupus, krastavci, paprike i feferoni, koji se služe uz tradicionalna jela tokom cijele zime.
Kuhane babure su jednostavno i lagano jelo pripremljeno od zelenih paprika kuhanih u vodi s malo soli i začina. Mogu se služiti same, prelivene pavlakom ili kao prilog uz jela od mesa i povrća.
*
Salata od paprika je lagana i aromatična salata pripremljena od pečenih ili kuhanih paprika, začinjena uljem, sirćetom i bijelim lukom. Služi se hladna uz razna glavna jela.
*
Paprike dolmljene kupusom su lagano jelo pripremljeno od paprika punjenih sitno sjeckanim kiselim kupusom i začinima. Kuhaju se u blagom sosu i služe tople uz hljeb ili pavlaku.
*
Šarena salata je mješavina raznog svježeg povrća poput paradajza, paprike, krastavca i luka. Služi se hladna kao prilog uz glavno jelo.
*
Salata od kiselog kupusa je osvježavajuća i hrskava salata od sitno rezanog kiselog kupusa. Služi se hladna uz pečena ili masna jela.
*
Paprike dolmljene kupusom su zimnica pripremljena od paprika punjenih sitno rezanim kiselim kupusom. Čuvaju se u tegli s presolcem i služe kao salata uz glavna jela.
*