Zimnica
Bosanska kuhinja neizostavno uključuje pripremu zimnice, kako bi se sačuvali okusi sezonskog voća i povrća za hladne dane. Među najpoznatijim su turšija, mješavina ukiseljenog povrća, ajvar, pikantni namaz od pečenih paprika i patlidžana, te pinđur, sličan ajvaru, ali sa dodatkom paradajza. Slatki dio zimnice čine pekmez i džemovi od šljiva, kajsija i smokava, kao i slatko od dunja, trešanja i jagoda. Također su popularne i kiseli kupus, krastavci, paprike i feferoni, koji se služe uz tradicionalna jela tokom cijele zime.
Salata od miješanog povrća je zimnica pripremljena od raznog povrća poput paprika, krastavaca, karfiola i mrkve, začinjenih sirćetom i uljem. Služi se hladna uz razna jela.
*
Salata od mahune je kuhana salata od zelenih mahuna začinjenih bijelim lukom, uljem i sirćetom. Služi se hladna uz glavno jelo.
*
Salata od svježe tikve je lagana salata od rendane sirove tikve začinjene uljem, sirćetom i bijelim lukom. Služi se hladna uz razna jela.
*
Ajvar je zimnica pripremljena od pečenih paprika i patlidžana, kuhana s uljem, solju i sirćetom. Gust i aromatičan, služi se kao namaz ili prilog.
*
Ajvar od zelenog paradajza je zimnica pripremljena od mljevenog zelenog paradajza, paprika i začina, kuhana s uljem i sirćetom. Služi se kao namaz ili prilog uz jela.
*
Šarena salata na drugi način je zimnica od raznobojnog povrća poput paprike, paradajza, krastavaca i mrkve, ukiseljena u sirćetu s dodatkom začina. Služi se hladna uz razna jela.
*