Tijesto i pite
Bosanska kuhinja obiluje raznim jelima od tijesta, a posebno su poznate pite, pripremane ručno razvlačenim jufkama i raznim nadjevima. Među najpoznatijima su burek, punjen mesom, sirnica, sa sirom i jajima, zeljanica, s nadjevom od zelja ili špinata, krompiruša, sa sočnim krompirom, te tikvenica, pripremljena od tikve. Osim pita, često se prave uljevak, jednostavno pečeno tijesto, pura, koja se služi s kajmakom ili mlijekom, te razna dizana i prhka tijesta koja se koriste za slana i slatka jela.
Pljaske su tradicionalne pogačice pripremljene od tijesta s brašnom, vodom i solju, oblikovane rukama i pečene na plotni ili u rerni. Mekane i hrskave, često se služe uz kajmak, sir ili maslac.
*
Ramazanska pogača je mekana i aromatična pogača s hrskavom koricom, pripremljena od brašna, kvasca i mlijeka, često posuta susamom ili čurekotom. Peče se do zlatnosmeđe boje i najčešće se služi topla uz iftarske specijalitete.
*
Dizani uštipci su mekana i prozračna peciva pripremljena od tijesta s kvascem, ostavljenog da naraste prije prženja. Zlatnosmeđi i hrskavi izvana, a mekani iznutra, često se služe uz kajmak, sir, med ili džem.
*
Uštipci s mesom su sočna i hrskava peciva pripremljena od dizanog tijesta punjenog začinjenim mljevenim mesom, pržena do zlatnosmeđe boje. Mekani iznutra, a hrskavi izvana, često se služe topli uz jogurt ili kiselo mlijeko.
*
Uštipci sa koprom su mekana i aromatična peciva pripremljena od tijesta s dodatkom svježeg ili sušenog kopra, pržena do zlatnosmeđe boje. Lagani i mirisni, često se služe topli uz jogurt, sir ili kajmak.
*
Prevrte su tradicionalno tijesto nalik palačinkama, pripremljeno od brašna, vode i soli, pečeno na tavi i zatim premazano maslacem ili kajmakom. Mekane i elastične, često se služe tople uz sir, kajmak ili med.
*