Domaći sladoled od hrskavih karameliziranih oraha, pruža autentičan okus, a pažljivo je izrađen od odabranih sastojaka:
- 60 gr. oraha
- 60 gr. šećera
- 250 ml. mlijeka
- 250 g. slatke pavlake
- 1 štapić vanilije
- 3 žumanca.
Priprema:
Na laganu vatru stavimo šerpu sa 50 gr. šećera i dodamo orahe, promješamo i kad su orasi poprmili karamel boju, smjesu istresemo na papir za pečenje, kad se ohlade samljeti ih. Sa ostatkom šećera pjenasto umutimo jaja. Mlijeko zagrijemo sa slatkom pavlakom, dodamo štapić vanilije. Kada mlijeko sa pavlakom prokuha, izvadimo vanilin štapić, a mlijeko polako prelijemo u posudu sa jajima sve vrijeme miješajući na pari dok se smjesa ne zgusne. Tada dodamo karamelizirane orahe i smjesu stavitmo u zamrzivač.
Serviranje:
Sladoled serviramo na stakleni ili porculanski manji ovalni ili okrugli tanjir uz količinu po želji.
