Zimnica
Bosanska kuhinja neizostavno uključuje pripremu zimnice, kako bi se sačuvali okusi sezonskog voća i povrća za hladne dane. Među najpoznatijim su turšija, mješavina ukiseljenog povrća, ajvar, pikantni namaz od pečenih paprika i patlidžana, te pinđur, sličan ajvaru, ali sa dodatkom paradajza. Slatki dio zimnice čine pekmez i džemovi od šljiva, kajsija i smokava, kao i slatko od dunja, trešanja i jagoda. Također su popularne i kiseli kupus, krastavci, paprike i feferoni, koji se služe uz tradicionalna jela tokom cijele zime.
Slatko od malina na drugi način priprema se tako da se maline prvo pospu šećerom i ostave da puste sok, pa se zatim kratko kuhaju da zadrže oblik. Nježnog mirisa i svježeg okusa, služi se uz vodu ili kao preliv za kolače.
*
Slatko od trešanja je lagana i aromatična poslastica pripremljena od cijelih, očišćenih trešanja kuhanih u gustom šećernom sirupu. Blagog i osvježavajućeg okusa, služi se uz čašu vode ili kao dodatak desertima.
*
Slatko od zelenih oraha je posebna poslastica pripremljena od mladih, zelenih oraha koji se čiste, potapaju i kuhaju u gustoj agdi. Tamne boje, bogatog i jedinstvenog okusa, služi se uz čašu hladne vode ili kao delikatesni dodatak.
*
Slatko od kajsija je mirisna i blaga poslastica pripremljena od cijelih, zrelih kajsija kuhanih u šećernom sirupu. Zlatnožute boje i nježnog okusa, služi se uz čašu vode ili kao dodatak kolačima i sladoledu.
*
Slatko od šljiva je gusta i aromatična poslastica pripremljena od cijelih zrelih šljiva kuhanih u šećernom sirupu. Tamne boje i bogatog, slatko-kiselog okusa, služi se uz čašu vode ili kao dodatak desertima.
*
Slatko od lubeničine kore je neobična i osvježavajuća poslastica pripremljena od bijelog dijela kore lubenice, kuhanog u gustom šećernom sirupu s limunom. Prozirne i hrskave teksture, služi se uz čašu vode ili kao lagani desert.
*